原创
干豆角丝的家常做法窍门
干豆角丝是一道家常菜，口感鲜美，营养丰富。下面就介绍一下它的家常做法和窍门。
1. 食材准备。将干豆角丝泡发，约需泡发2小时，泡发后用清水冲洗干净，备用。同时准备适量姜蒜末、辣椒丝、葱花、盐、酱油、糖、醋、料酒等调料。
2. 热锅冷油。热锅加油，待油热后放入豆角丝，翻炒几分钟，待豆角丝炒至变软后盛出备用。
3. 炒香调料。同样的锅中加入油，放入姜蒜末、辣椒丝、葱花炒香，待香气四溢后加入适量盐、酱油、糖、醋、料酒炒匀。
4. 翻炒豆角丝。将炒香的调料倒入盛有豆角丝的容器中，翻炒均匀，使每一根豆角丝都均匀地裹上调料。
5. 煮熟即可。将翻炒后的豆角丝倒入锅中，加入适量的水，大火煮开后转小火煮10分钟左右即可。注意不要煮过久，否则豆角丝会变得太软。最后撒上适量的葱花即可。
窍门：
1. 泡发干豆角丝的时间不能太短，否则会煮熟后仍然有些硬。
2. 热锅冷油，先将锅烧热再加油，这样可以避免食材粘锅。
3. 调料的选择要注意，可以根据自己的口味适当调整。
4. 煮豆角丝的时间也要掌握好，煮过久会影响口感。
5. 翻炒豆角丝时要充分均匀地裹上调料，这样才能使味道更好。
以上就是干豆角丝的家常做法和窍门，希望大家可以尝试一下，做出美味可口的豆角丝。
干豆角丝的做法大全家常
材料
主料：干豆角150g、鸡肉100g；
辅料：油适量、盐适量、葱末适量、蚝油适量、醋适量
干豆角炒鸡丝
1
鸡肉切丝
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2
干豆角煮透
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3
切段
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4
坐锅，放油，爆香葱末
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5
倒入鸡丝炒熟
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6
放蚝油炒香
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7
放入干豆角
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8
翻炒至熟
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9
放盐、醋、酱油翻匀即可
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10
装盘
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小贴士
干豆角煮透后，炒的时候容易熟。
干豆角丝如何泡发好吃？
一、如何泡发干豆角：
干豆角用凉水泡，大约泡2个小时就行了。但用热水泡容易泡软，也可以用开水煮，只要营养流失的比较多。
二、泡发干豆角的方法 ：
1、先清洗干净，然后再浸泡1小时，然后再清洗一遍，再浸泡1小时。
2、然后沥干水分，备用。
3、烹饪前，将水分挤净。这样可以让豆角更入味。
三、食材：干豆角、腊肉、干辣椒、香菜、大葱、姜、蒜、生抽、蚝油、盐、鸡粉。
1、干豆角要提前泡发，用冷水将干豆角泡发3个小时以上，注意要完全泡发以后才能烹饪，宁可时间长一些也别短。
2、干豆角切长段，将腊肉切成薄片，家里的孩子不喜欢腊肉的烟熏味，我用的是酱油肉。葱切丝，姜、蒜切片备用。
3、锅中少许油，将腊肉片放入锅中小火煸炒，炒到腊肉出大量油脂，脂肪部分变得透明。
4、加入葱、姜、蒜、干辣椒，翻炒大约1分钟炒出香味。
5、将干豆角加入锅中，加入少许的盐和鸡粉，中火翻炒均匀，让干豆角将锅中的油脂全部吸收干净。
6、加入2勺生抽，2勺蚝油，加入小半碗水，盖上锅盖，中小火焖上5分钟左右。
7、出锅前，将一些香菜加入锅中，大火收汁，翻炒均匀后即可出锅装盘。
东北炖干豆角丝的做法
东北炖干豆角丝，应当先把干豆角丝用，热水焯一下，使西豆角丝抄的熟了为止，再讲干豆角是用凉水投一遍，锅中放入油，将肉丝草纸熟，然后再想干豆角丝放入各种调料，放入之后放点水，再闷一会儿，这样豆角丝儿有咸香味儿，就是很好吃的豆角丝
干豆角丝用开水泡还是凉水
干豆角可以用热水泡，也可以用冷水泡。
干豆角可以用热水泡也可以用冷水泡，一般用热水泡的话会发的比较快一些，急着吃的话可以用热水泡，如果不着急吃只是留着备用的话可以用冷水泡。
但是一般是建议用冷水提前泡，因为冷水可以很好的保存干豆角的营养成分，而热水泡发不仅会影响口感，还会导致其营养成分流失。
食材清单
猪肉丝一小碗、干豆角丝一盘、葱姜蒜适量、盐和糖各1勺、料酒1匙、生抽1匙、老抽半匙
烹饪步骤
步骤1/5干豆角丝泡水两小时，多清洗几遍。可焯水备用，猪肉切丝，准备适量葱姜蒜。
步骤2/5锅中热油，下葱姜蒜炒香。
步骤3/5下肉丝炒变色，依次加1匙料酒，1匙生抽，半匙老抽，下豆角丝翻炒几下，再加1勺盐，1勺糖提鲜，翻炒均匀。
步骤4/5装盘出锅，比鲜豆角还好吃的干豆角丝炒肉就做好啦。
最后一步搭配米饭绝了！两碗米饭不在话下，快来一试。
小贴士
1.加水炖煮一会还可以做成卤子，煮点面条，吸溜吸溜更好吃！
2.干豆角丝制作方法：扁的豆角切成丝，秋天在霜降节气前晴天晾晒，不要淋雨。晒干即可。
东北干豆角丝家常做法窍门
给大家介绍一道好吃的东北菜---干豆角炒肉。干豆角必须是东北油豆角，炒出来的味道非常好吃，而且干豆角好储存。如果亲在商场买不到，可以去网上购买。
食材换一换食材
东北干油豆角
适量
猪肉
适量
葱花
适量
酱油(红酱油)
适量
味精
适量
盐
适量
方法/步骤分步阅读
1
/7
买回来的豆角丝是干的，必须用水焯至一遍，时间为2-3分钟就可以。
2
/7
焯至好的油豆角丝
3
/7
锅中放入适量油，猪肉切片，放入锅中翻炒。
4
/7
等肉炒制变白色后加入葱花。
5
/7
放入适量的酱油、味精、盐。
6
/7
将之前焯好的豆角丝放入锅中翻炒
7
/7
大功告成！香气扑鼻。
忍不住去吃啦！配上一碗米饭。
太美了！
