原创
凉拌面藕怎么做好吃
食材
主料
干面藕
适量
黄瓜
适量
香葱
适量
生菜
适量
辅料
盐
适量
芝麻油
适量
蚝油
适量
花生碎
适量
辣椒油
适量
步骤
1.干面藕用温开水浸泡15-20分钟左右，捞出沥干水分备用
2.准备好姜蒜水，（生姜和大蒜子去皮洗净，切小块后放入料理机加凉开水打碎取汁），香葱切段
3.生菜洗净切条
4.把所有材料放入大碗中，戴一次性手套抓匀
5.装盘即可
小贴士
干面藕泡开后会发，所以每次可以少泡些，吃多少泡多少最好的
面藕喜欢软的可以多泡会儿，喜欢劲道一点的可以稍泡短一点时间
面藕凉拌的做法大全
面藕凉拌的做法大全如下：
材料：藕2节、红椒1个、油盐适量、姜2-3片、白糖半汤匙、米醋1汤匙、味精少许、清水。
工具：菜刀、砧板、削皮器、碗、盆、筷子、锅、漏勺、盘子。
1、把莲藕切去头尾的藕节，再刮去莲藕的外皮，洗净，把莲藕切成薄片，放到清水中浸泡一下。
2、把姜切成粒，红椒去蒂去籽，切成小片。
3、锅内加入水烧开，下入藕片焯水，水开后，煮1分钟左右，把藕片煮至颜色稍变透明，将藕片捞出，迅速放到冷水中投凉。
4、把姜粒放到装红椒的碗内，锅内加入油烧热，加热至冒烟，将热油淋在姜粒和红椒上。
5、碗内再加入盐、白糖、米醋、味精，搅拌均匀，调成调料汁。
6、将调料汁淋入装藕片的盆内，用筷子翻拌均匀，使藕片和调料汁充分融合在一起。
7、盛出装盘即可，一盘脆嫩爽口的凉拌藕片就做好了。
凉拌面藕蘸料怎么做好吃
藕】
准备食材：干面藕100克、黄瓜一根、大蒜两瓣、芝麻酱20克、生抽适量、陈醋适量、盐、鸡精、辣椒油、香油。
1、干面藕用清水浸泡一小时备用，泡的时候最好用一个碟子或者盘子压在上面，让面藕完全吸收水份。（泡面藕的时候要用冷水，这样泡出来的面藕才会劲道）
2、泡发好的面藕大概是白白胖胖的，很有弹性，然后把它控干水分备用。
3、接下来把黄瓜用擦丝器擦成细丝，大蒜剁成蒜末加入少于清水做成蒜水备用，芝麻酱加入适量清水稀释、搅拌均匀备用。
4、把控干水分的面藕放入盆中，加入稀释好的芝麻酱、蒜水、辣椒油、生抽、陈醋、盐、鸡精、香油搅拌均匀，然后加入黄瓜丝再次拌匀即可。
做凉拌面藕用热水还是凉水泡啊？
做凉拌面藕是凉水泡或温水泡，不能用热水泡
冷水泡干面藕会让营养和味道慢慢渗入到汤中;用温水泡能够更快速的让干面藕吸收水分，时间更短
等面藕膨胀即可，这样使得面藕有劲道，大约泡发需要半小时
面藕不可用沸水热水浸泡，容易把面藕表面泡烂
