烤箱做怎么做蛋糕

在家自己用小烤箱怎么做蛋糕

用小烤箱做蛋糕的方法步骤如下：

所需原材料：

1、主料：低筋面粉85克、糖60克、鸡蛋4个、纯牛奶60克。

2、辅料：玉米油50克、柠檬汁或者白醋2滴。

第一步：用料准备齐全，用两个干净无水无油的打蛋盆，将鸡蛋分离。

第二步：蛋黄里倒入牛奶和玉米油用手动打蛋器拌均匀。

第三步：筛入低粉用手动打蛋器搅均至无颗粒。

第四步：然后放一边备用。

第五步：蛋清滴入几滴柠檬汁或者白醋去除蛋腥味，用电动器开2挡打发，打发至粗泡，放入三分之一糖继续打发。

第六步：打发至浓稠，粗泡消失再放入一半的糖继续打发。

第七步：打发至有明显纹路，提起打蛋器头成大弯钩继续打。

第八步：这时最好开低速打，不断观察，提起打蛋头是短短的小尖角就是干性发泡，即打发好了。

第九步：取一半蛋白和蛋糊用翻拌、切拌的手法拌匀，不能画圈圈，以免消泡。

第十步：剩下的蛋白和蛋糊翻拌均匀。

第十一步：拌好后倒入模具里，轻震两下，震出气泡，放入烤箱120度40钟，140度20分钟。

第十二步：烤好震一下倒扣晾凉。

第十三步：晾凉好就可以脱模了。

如何用烤箱做蛋糕（糕点）简单点的方法

蛋糕圈是做幕斯的

戚风和海绵蛋糕是要用活动底的蛋糕模具

固底的不好脱模，可以在模具底部刷一层油和筛一点薄面粉，这样好脱一些

给你一个我常常用的方子，更家常，更省，4个蛋，70g糖全放蛋白里，80ML水，当然如果是牛奶更好，也可以用果汁代替，40ML油，100g低粉，普通面粉也行，泡打粉一勺，没有也可以，其实做蛋糕只要蛋白打好了，蛋黄液乳化好了，没有不成功的

当然烤的时间一定要足，不然就会缩，中间陷下去，里面水水的，温度170-180，35分钟左右

看到边边上有点皱纹了就是好了，轻按一下中间能弹起来

没有弹起陷在里面的就还要再几分钟

每个烤箱温度不同

有高有低

刚刚给你说的方法就是测量标准了，烤的时候不要开箱门

时间差不多了按糕体的时候速度要快，要不蛋糕在频繁开门的时候也会缩的

这是经验问题，多做几次就明白了，如果有不明白就Q我

请问小烤箱可以做蛋糕吗？如果可以，就给点简单的制作方法吧！

可以的。你的烤箱有几层？如果是三层就按下面的做，如果只有一层就到最后是放进烤箱用中火烤至表面有点上色、插一根牙签没有沾到湿湿的面糊就可以了。（具体时间我不知道）

（既然你有烤箱，建议你就买一本书，10几元的就有了。）

原味戚风蛋糕：

材料：鸡蛋3个，低筋面粉60克（可以用普通面粉加玉米淀粉按4：1配制），牛奶35克（可以用水，但牛奶香点）糖65克（可适量增减）

做法：

鸡蛋蛋清蛋黄分开放，放蛋清的容器要无水无油。

先打蛋黄，蛋黄加入20克白糖打发至糖融化，蛋黄颜色变淡，分2次加入牛奶搅匀，再分次加入低筋面粉搅匀成蛋黄糊。（搅面粉时不能太久，上下搅拌不能画圈）

再来打发蛋清，蛋清用打蛋器打到起粗泡时加入15克糖；继续打到表面有很多细泡时加入15克糖；打到全部都是细密的小泡泡时加入余下的15克糖，继续打到干性发泡（干性发泡的蛋白容器倒过来也不掉）

这时烤箱预热到160°

将1/3蛋白倒进蛋黄糊中搅匀。再继续分两次把蛋白倒进去搅匀。

把搅匀的面糊倒进模具中，用勺子抹平，放进烤箱中下层，烤45分钟即可。